什麼是平茬

平茬是一種園藝和林業的撫育措施，主要用於苗木（包括喬木和灌木）。

平茬涉及從根頸處剪截去除苗木的地上部分，刺激潛伏芽的萌發，促使植物重新長出通直、粗壯的主幹。這種方法可以用於培養具有優良樹幹的植物，適用於具有萌生能力的闊葉樹和一些針葉樹。平茬還包括對植物進行整形修剪，選擇一定數量的主枝，並對它們進行不同程度的短截，以形成特定的樹形。

此外，平茬還可以用於一些蔬菜作物，如辣椒、茄子、豇豆等，以延續它們的生產能力。