什麼是後熟作用

後熟作用通常指的是果實或種子在離開植株後繼續進行的成熟過程。

這個過程是從採收時的成熟度向食用成熟度或生理成熟度過渡的一個階段。在這個階段，種子或果實在形態上可能已經發育完全，但內部仍會發生一系列的生理生化變化，直到達到生理上的成熟，如種子的發芽能力。完成這個過程的所需時間被稱為後熟期。