什麼是微生物發酵

微生物發酵是一箇利用微生物在適宜的條件下將原料經過特定的代謝途徑轉化爲人類所需要的產物的過程。

這個過程不僅包括傳統的釀造技術，如釀酒和製作酸奶，還廣泛應用於醫藥、食品、能源、化學和農業等多箇領域。微生物發酵的特點包括對環境條件要求較爲苛刻、反應速度快、產物純度高和適應性強等。此外，微生物發酵還涉及到菌種選取、培養條件優化等技術，以及在工業生產中的應用，如抗生素、氨基酸和酶製劑的生產等。