什麼是懷石料理

懷石料理是一種傳統的日本料理，起源於日本茶道，最初是茶會期間供客人品嚐的飯菜，以紀念禪宗中僧侶在修行時懷抱着溫暖石頭以抵禦飢餓的做法。

懷石料理不僅講究食材的新鮮和味道的精緻，還注重餐具和食物的擺放藝術。通常包括多道菜餚，如米飯、湯、炸物、煮物、烤物等，每道菜的分量都較少，但整體上是一種全面的用餐體驗。懷石料理的盛裝器具多樣，包括陶器、瓷器、漆器等，增加了料理的藝術價值。雖然起源於茶道，但現在懷石料理已不限於茶道，成爲日本常見的高檔菜色。