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做油的方法

熬豬油的方法有多種,以下是其中一種常見的做法:

準備新鮮的豬板油,切成小塊或條狀,大小均勻有助於受熱均勻。

將切好的豬板油放入鍋中,加入適量的清水,水量以沒過豬板油為宜。

開大火將水煮沸,然後加入花椒、生薑片、八角等調料,這些調料可以去腥增香。

待水煮沸後,轉小火慢慢熬製,期間需不斷翻動豬板油,以防粘鍋。

熬製過程中,豬板油會逐漸出油,油渣的顏色也會逐漸變黃。

當油渣變得金黃,且大部分油已經分離出來時,即可關火,將油渣撈出。

將油倒入乾淨的容器中,待油完全冷卻後,豬油會變得更加清澈和雪白。

熬豬油的過程中,火候的控制非常重要,不能使用大火,否則豬油會變苦。此外,熬製豬油的時間也會根據豬板油的大小和數量而有所不同。