捏麪人，也稱爲麪塑，是一種源自中國的傳統民間藝術。
捏麪人這種藝術形式主要以麪粉和糯米粉爲主要原料，加入色彩、石蠟、蜂蜜等成分，製作成柔軟的麪糰。藝術家們使用手和簡單的工具，如竹刀，通過捏、搓、揉、掀等手法，塑造出各種栩栩如生的形象，如花、鳥、魚、蟲、景物、器物、人物和動物等。麪塑不僅是一種藝術創作過程，也是一種文化表現和傳承的方式。它在中國各地，尤其是黃河流域的省份如山西、甘肅、陝西等地區非常流行，具有鮮明的地域特色和民間風格。
此外，麪塑不僅是一種藝術形式，在某些地區和節日，麪塑作品還被視爲食品，具有食用價值。