什麼是掛面

掛麵

掛面，也稱為掛麵，是一種食品。

掛麵通常是將小麥粉添加鹽、鹼和水製成的濕麵條，通過懸掛乾燥的方式製成，這種麵條細若髮絲、潔白光韌，耐存儲和耐煮。掛麵的種類繁多，包括普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等，還可以根據輔料的不同，分為雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。