收方通常指的是在工程項目中，對已完成工程量的測量和確認過程。這個過程主要涉及以下方面：
工程量的測量。這是確定工程項目如沙、石、土料等材料使用量的關鍵步驟，通常以立方米（m³）或平方米（㎡）為單位進行計算。
工程量的確認。在工程項目完成後，由業主、監理和施工方等共同對已完成工程量進行確認和簽證，以確保工程量的準確無誤。
工程結算的依據。經過確認的工程量數據，將作為工程款項結算的重要依據，確保施工方能夠根據實際完成的工程量獲得合理的報酬。
收方過程不僅涉及到對工程量的實際測量，還包括了各方的協調和確認工作，是工程項目管理中非常重要的環節。