什麼是植物蛋白質

蛋白質的一種

植物蛋白質是蛋白質的一種，主要來源於植物。

植物蛋白的營養價值與動物蛋白相似，且易於人體消化吸收。富含植物蛋白的食物包括大豆（如黃豆、黑豆）、穀物（如小麥、高粱、燕麥）、堅果、種子以及某些蔬菜。植物蛋白通常含有較多的纖維素和抗氧化成分，有助於促進消化和延緩衰老。然而，與動物蛋白相比，植物蛋白在某些方面略有不足，比如某些必需氨基酸的含量可能不足。因此，爲了獲得全面的營養，可以將植物蛋白與動物蛋白結合食用。