什麼是椿芽

香椿樹的嫩芽或嫩葉尖

椿芽是香椿樹的嫩芽或嫩葉尖。

椿芽也被稱爲香椿頭，是一種在春天常見的蔬菜，具有獨特的香氣和豐富的營養價值，可以生食、鹽漬或用於製作各種菜餚，如椿芽炒雞蛋、椿芽拌豆腐或椿芽辣子湯等，不僅美味，還具有藥用價值，如清熱解毒、健胃理氣等。香椿樹是落葉喬木，樹杆有膠汁，早春時節會生出嫩芽，呈黃綠色，是人們喜愛的食材之一。