極限氧指數（LOI，Limiting Oxygen Index）是指在規定的條件下，材料在氧氮混合氣流中進行有焰燃燒所需的最低氧濃度。
極限氧指數通常以氧氣在混合氣體中所佔的體積百分數的數值來表示。極限氧指數是表徵材料燃燒行爲的一箇重要指標，可以用來衡量材料的易燃性。具體來說，極限氧指數大的材料更難燃燒，通常認爲極限氧指數27%以上的材料是難燃的，而低於20%的材料則屬於易燃。例如，棉纖維的極限氧指數約爲19%，經過防火處理的棉織物可達到26%~30%；羊毛的極限氧指數爲25%；芳綸爲26%~30%；碳纖維可達36%~40%。