枸櫞酸
檸檬酸，也被稱爲枸櫞酸，是一種重要的有機弱酸。
檸檬酸的分子式爲C6H8O7，它是一種無色晶體，無臭，並且易於溶於水，其溶液呈酸性。檸檬酸在生物化學中是檸檬酸循環（三羧酸循環）的中間體，這一循環存在於所有需氧生物的新陳代謝過程中。
此外，檸檬酸在醫藥工業和食品工業中有廣泛的應用，在食品生產中，它主要用作調味劑、抗氧化劑和酸味劑，檸檬酸天然存在於多種蔬菜和水果中，尤其是酸味較重的食物，如檸檬、橙子、菠蘿等。
雖然檸檬酸有許多好處，但也應避免過量攝入，因爲過量可能引起低鈣血癥、肌肉痙攣等不良反應。