什麼是水果酵素

水果酵素，也稱為果酶，是將水果經過發酵過程後得到的產品。

水果酵素的製作過程通常涉及將水果切塊，加入糖和水，放置在封閉的容器中進行發酵，這個過程可以使水果中的營養物質得到分解和轉化，產生含有糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類和萜類等生物活性物質以及一些重要的酶的混合發酵液，這些成分使得水果酵素具有促進消化、提高免疫力等健康益處。

需要注意的是，水果酵素中的酶含量在口服後可能因在消化道內分解而無法充分發揮作用，關於其具體功效，還需要進一步的科學研究和驗證。