什麼是水魷魚

水魷魚是指剛捕撈上來還未經過任何處理的魷魚，通常需先進行去殼、洗淨和煮熟後方可食用。而鮮魷魚則是指將水魷魚進行去腥、去除內臟等處理後食用的魷魚。