什麼是水麵筋

由麵粉和水製成的食品

水麵筋是一種由麵粉和水製成的食品。

其製作過程包括將麵粉與水混合，加入少量食鹽，攪勻後形成麵團。接著，用清水反覆搓洗麵團，去除其中的澱粉和其他雜質，最終剩下的彈性物質即是麵筋。水麵筋是一種高蛋白食品，含有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質，是一種流行的食材，常用於製作各種麵食和小吃，其質地有勁道，口感良好，營養價值豐富。