什麼是沸騰

沸騰是指在液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。

沸騰過程中，液體要吸熱，但溫度保持不變。例如，水在標準大氣壓下受熱達到100℃時開始沸騰。不同液體的沸點不同，即使同一液體，其沸點也會隨着外界大氣壓強的改變而變化，壓強增大時，沸點升高，壓強降低時，沸點降低。