泊松比(Poisson's ratio)是一個描述材料在受力時橫向收縮或擴張程度的無量綱物理量。
泊松比定義為材料在受力方向上的相對變化量與垂直於受力方向的相對變化量的比值，通常用符號ν表示。例如，當一個材料在某個方向上被拉伸時，它會在垂直於拉伸力的方向上產生橫向應變，泊松比就是描述這種橫向應變與縱向應變（受力方向的應變）之比的物理量。對於大多數材料，泊松比的取值範圍在-1到0.5之間，軟木的泊松比接近0，而鋼材的泊松比大約為0.25，水由於不可壓縮性，其泊松比為0.5。泊松比是材料的一個重要力學參數，對於設計和分析材料的力學行為非常重要。