什麼是泔水

泔水，又稱潲水或餿水，是指飯館、家庭等在飯後剩餘的飯菜和湯水混合而成的垃圾。

泔水主要包括餐飲行業收集的顧客吃剩的飯菜和湯水，以及家庭中廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。此外，泔水也指淘米、洗菜、洗刷餐具用過的水。在上世紀八十年代中期以前，農村甚至部分城鎮家庭也有儲存泔水的習慣，通常用來餵豬。