澱粉質食物是指富含碳水化合物的食物以及某些根莖類蔬菜。 富含碳水化合物的食物主要包括大米、玉米、小麥等穀物，以及土豆、山藥、紅薯等根莖類蔬菜。此外，豆類和某些水果，如香蕉、蘋果、桃子等，也含有較多的澱粉。澱粉是這些食物中的主要成分，爲人體提供能量。