什麼是澱粉漿

澱粉漿是由澱粉在水中受熱後糊化而得到的物質。它是一種非牛頓流體，這意味着它會根據受到的壓力做出不同的反應。澱粉漿不可直接用作黏合劑和潤滑劑。澱粉糖漿是澱粉的不完全水解產物，它是一種無色、透明、粘稠的液體，儲存性好，不會出現結晶析出。糖組分包括葡萄糖、低聚糖、糊精等，各組分的含量比例因水解程度和生產工藝的差異而不同。澱粉糖漿的甜味柔和，容易被人體直接吸收。