什麼是烤奶

烤奶是一種源自台灣的特色飲品，又稱為烤奶茶。

烤奶的名字中的「烤」字並不指將奶茶放在火上烤，而是指其獨特的製作工藝，即通過將奶茶中的水分蒸發來產生濃郁的奶香和焦糖味。烤奶的製作過程通常包括將茶葉和糖在小火下炒制以激發茶香，然後加入牛奶和其他配料如紅棗、枸杞、山楂等煮沸，以創造出具有焦香風味和炭烤氣息的奶茶。雖然烤奶和奶茶在味道上相似，但烤奶的特點在於加入焦糖和特殊茶葉（如岩茶）來增添炭烤氣息和獨特風味，使其與普通奶茶區別開來。