焦山楂是一種經過特殊處理的中藥材，主要是通過將山楂果炒焦、炒黃或炒炭等方式製成。
山楂本身是一種藥食同源的食物，具有酸甘味和微溫性，能夠消食化積、行氣散瘀。而製成焦山楂後，其酸味減弱，苦味增加，具有消食止瀉、活血散瘀、防暑、降壓等藥用價值。焦山楂主要用於治療食積兼脾虛、痢疾等症狀，也用於治療飲食積滯、瀉痢腹痛、痛經、瘀阻胸腹痛等。此外，焦山楂還含有豐富的纖維素、酸性成分、三萜類化合物和黃酮類化合物，能夠促進消化液分泌、加快腸胃蠕動、增加胃腸道蠕動、開胃，以及對心血管有保護作用，可以淨化血液，降低高血脂症、動脈硬化等疾病的風險，甚至具有防癌抗癌的效果。