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什麼是煲仔飯

瓦煲飯

煲仔飯,也稱瓦煲飯,是廣東省廣州市的一道特色名菜,屬於粵菜系,以其獨特的烹飪方法和風味而聞名。

煲仔飯使用砂鍋或瓦煲作爲烹飪工具,這種烹飪器具在廣東被稱爲“煲仔”,因此得名煲仔飯。煲仔飯的風味多樣,包括臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。其烹飪方法是將淘好的米放入煲中,加入適量的水,然後加入配料,用慢火慢慢煲熟。這種烹飪方式可以使米飯表面形成一層脆脆的鍋巴,與香噴噴的米飯和配料相得益彰,煲仔飯不僅味道鮮美,而且營養豐富。

去廣東旅遊的人一定會嘗試當地的煲仔飯,以體驗其獨特的美味。