營運管理，也稱爲運營管理，是對運營過程的計劃、組織、實施和控制的過程。
它涉及產品生產和服務創造，包括從產品設計、生產、市場營銷到銷售和服務的整個過程。營運管理的目標是提高組織的效率和效益，同時滿足客戶需求，它包括生產管理、供應鏈管理、質量管理、人力資源管理等多箇方面。生產管理涉及生產計劃的制定、生產資源的配置、生產過程的控制等；供應鏈管理旨在確保組織能夠及時、準確地獲得所需的原材料、零部件和供應商資源；質量管理確保產品和服務質量達到或超過客戶期望；人力資源管理則關注吸引、留住和激勵優秀人才。
總之，營運管理是企業成功的關鍵因素之一，它涉及運營系統的創建與運維，包括產品研發、運營能力規劃、選址與設施佈置、工作系統研究、質量管理、成本控制、進度安排等。通過有效的營運管理，企業可以提高生產效率、降低成本、提高產品質量、滿足客戶需求，從而獲得競爭優勢。