什麼是牛乳

牛乳和牛奶的區別

定義不同。牛乳是指直接從奶牛身上擠出來的原始乳汁，沒有經過任何加工處理；牛奶則是指經過加工處理的牛乳，例如經過殺菌、均質化、脫脂等工藝處理，以改善口感並增加其安全性及保存性。

成分不同。由於牛乳未經加工，其脂肪含量較高，口感濃稠；牛奶在加工過程中脂肪含量有所降低，口感更加細膩順滑。

用途不同。牛乳通常用於製作各種乳製品，如優酪乳、乳酪、黃油等；牛奶則主要用於直接飲用。