炸四季豆的做法如下：
選擇新鮮的四季豆，去除頭尾和老筋，清洗乾淨後，切成適當長度的段。
將切好的四季豆放入沸水中焯煮大約三分鐘，直到變軟，然後撈出瀝乾水分。
在焯好的四季豆中加入適量的鹽、花椒粉等調味料，拌勻後醃製30分鐘。
準備一箇碗，打入雞蛋並攪散，再加入適量的普通麪粉和糯米粉，混合成麪糊。
將醃製好的四季豆放入麪糊中，使其表面均勻裹上麪糊。
加熱油鍋至油溫適中（筷子插入油鍋時周圍出現小氣泡），然後逐個放入裹上麪糊的四季豆，用小火炸至金黃色且外皮酥脆。
撈出炸好的四季豆，瀝乾油分，撒上適量的椒鹽粉或孜然粉增加風味。
這種做法能確保四季豆炸得外皮酥脆、內裏鮮嫩，非常適合作爲小零食或配菜。