什麼是玄米飯

玄米飯，也稱爲糙米飯，是一種由糙米製成的食品。

糙米是稻穀去除最外層稻殼後剩下的部分，包括糠、糊粉層、谷胚（胚芽）和胚乳四個部分，其中谷胚是營養精華所在。玄米飯保留了糙米中的豐富營養成分，如維生素A、B羣、E、礦物質、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等，因其含有大量食物纖維，有助於促進排便、減少壞膽固醇、延緩血糖上升，並能增加飽腹感。此外，玄米飯還含有B族維生素、尼古丁酸、泛酸等，對身體健康有積極作用。