什麼是甜度

甜度是一個相對值，用於表示甜味的強度。

甜度通常以蔗糖（一種非還原糖）作為基準，在20℃時，10%或15%的蔗糖水溶液的甜度被設定為1.0。其他糖的甜度則與其相比較得到。甜度也被稱為比甜度，因為它是相對的。

不同糖的甜度不同，例如果糖比蔗糖甜，而葡萄糖的甜度則相對較低。當不同種類的糖混合時，它們的甜度可能會有協同增效作用。