什麼是生粉

廚房調料

生粉是一種廚房調料，主要用於勾芡、上漿、醃製等，為菜餚增添滑嫩、爽口的口感。它通常呈現為粉末狀，是未經加工或僅經過初步加工的澱粉製品。生粉的來源廣泛，主要來源於各種植物的澱粉，如土豆、紅薯、木薯、玉米等。這些植物經過加工提取後，可以得到純度較高的澱粉，再經過進一步加工，就可以製成我們常見的生粉。生粉的吸水性不強，和水混合在一起後，還具有流動性，一般多數用來勾芡、醃肉，掛糊是掛不住的。