什麼是生茶

生茶是一種茶葉產品，其特點是新鮮茶葉採摘後，通過自然陳放的方式陳化，而不經過渥堆發酵處理。

生茶的製作過程包括揉捻、烘乾等工序，以保持茶葉的天然狀態。生茶的外觀通常呈綠色或褐色，茶葉形狀較整齊，茶湯顏色為淺黃色或黃綠色。由於其未經過充分的發酵處理，生茶的口感較為刺激，具有明顯的苦澀味，但隨著時間的陳放，其口感和香氣會逐漸變得更加醇厚和柔和。

相對的是熟茶，它是一種經過渥堆發酵處理的茶葉，其色澤和口感與生茶有所不同。