白咖啡是一種源自馬來西亞的咖啡飲品，其特點在於使用特定的咖啡豆和低溫烘焙技術，以減少咖啡的苦澀味和酸味，同時保持咖啡的原有色澤和香味。
白咖啡採用Liberia（賴比瑞亞）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（羅布斯塔）等咖啡豆，以及特級脫脂奶精原料。它通過中輕度低溫烘焙和特殊工藝加工，大量去除咖啡鹼，從而將咖啡的苦酸味和咖啡因含量降到最低。這種加工方式使得白咖啡的口感爽滑、純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，通常呈現出淡淡的奶金黃色。
儘管白咖啡的名字中「白」字可能會讓人誤以為其顏色是白色，但實際上它並不是指咖啡的顏色是白色的。