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什麼是白豆

豆科植物菜豆的種子

白豆,也被稱為眉豆,是豆科植物菜豆的種子。

白豆的形態特徵為球形或扁圓形,尺寸比黃豆略大,部分白豆的形狀類似腰果。白豆因產地和品種不同,顏色可能為白色、黑色、紅褐色等,它的種子被用作食品和飼料,是乾豆類及製品的一種,主要分布在中國河北、江蘇、四川、雲南等省份,以及越南等地。白豆不僅可以作為食物,還具有一定的營養價值和健康益處,如健脾除濕等功效。