在白露時節前後採摘的茶葉
白露茶是在白露時節前後採摘的茶葉，這一時期的茶樹經歷了夏季的高溫，隨後進入了一個生長的佳期。白露茶的特點在於它既不像春茶那樣鮮嫩不耐泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是具有獨特的甘醇清香味道，這種特性使得白露茶尤其受到老茶客的喜愛。
白露茶根據採制時間可以分為早秋茶和晚秋茶。早秋茶是在白露節氣前一個月內採制的，而晚秋茶則是在白露節氣後一個月內採制的。早秋茶和晚秋茶在香氣、口感和湯色上有所不同，晚秋茶的滋味通常更加濃郁和醇厚。
白露茶的命名來源於中國傳統的二十四節氣中的「白露」。在這個時期，天氣逐漸轉涼，晝夜溫差變大，清晨時地面和葉子上會出現露珠，這是因為夜晚氣溫下降導致水汽凝結在葉面上。古人以四時配五行，秋季屬金，金色白，因此用「白」來形容秋露，從而得名「白露」。同樣，在這個時期採摘的茶也被稱為白露茶。
需要注意的是，雖然白露茶在中國傳統名茶中屬於青茶類，是烏龍茶的一種，但它並不是所有資料中提到的都是烏龍茶。這可能是因為不同地區和文獻中對白露茶的分類有所不同。因此，了解白露茶的具體分類時，應參考具體來源的信息。