什麼是皮凍

皮凍是一種傳統的中華美食，主要以豬皮爲原料製作。

皮凍的製作過程包括將豬皮清洗乾淨、去除毛髮，然後加入適當的調料進行長時間熬煮，使得湯中含有一定的皮膠。熬煮完成後，將湯冷卻或冷凍，使得豬皮和湯凝固成固體狀，通常還會搭配調料一起食用。皮凍不僅口感嫩滑，而且營養豐富，含有大量的膠原蛋白，對皮膚和健康有益。在一些地區，皮凍也被視爲節日或特殊場合的傳統美食。