什麼是碳化糖

碳化糖是指採用碳化法生產而成的白砂糖，是國際流行的健康糖。碳化糖的生產過程主要是在白砂糖的基礎上進行碳化處理，通過碳酸漂白，去除糖中的雜質和色素，使糖變得更加純淨。因此，碳化糖的純度較硫化糖更高，顏色更白，質量更好，保質期也更長。適量食用碳化糖對人體無害，但如果過量食用可能會導致胃腸不適、血糖升高、肥胖等危害，建議平時控制食用量。

碳化糖具有比白砂糖更複雜的風味，包括焦糖化的苦甜味，適合用於需要這種特殊風味的烹飪和烘焙中，如製作糖漿或用於甜點裝飾等。