什麼是糖精

糖精，也稱爲糖精鈉，是一種人工合成的甜味劑，其學名爲鄰苯甲酰磺酰亞胺，化學式爲C7H5NO3S。它並不是從糖中提煉出來的，而是由煤焦油中的甲苯經過一系列化學反應，包括磺化、氯化、氨化、氧化、結晶和脫水等步驟製成。糖精的甜度大約是蔗糖的300到500倍，但會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。由於其熱量爲0，且沒有什麼營養，糖精主要用作食品工業中的甜味劑，也可以用於牙膏、香菸及化妝品中。