鯊魚翅是什麼

鯊魚翅，通常被稱為魚翅，是一種珍貴的食品和中藥材，來源於鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。

鯊魚翅是通過將鯊魚鰭乾燥製成，其形狀類似冬粉，但比冬粉更脆，鯊魚翅含有豐富的蛋白質（約80%）、脂肪、糖類和其他礦物質，因其獨特的口感和營養價值而被廣泛用於烹飪和藥用。在中醫中，鯊魚翅還被用作補品，具有益氣、補虛、開胃的功效。