糟米是以大米為原料生產多種產品時出現的副產品，也被稱為米糟。 糟米是大米加工過程中的一種副產品，含有約40%~50%的蛋白質，這些植物蛋白易消化吸收，並且富含多種必需胺基酸，是一種良好的蛋白質資源。糟米雖然是大米的副產品，但具有一定的營養價值。