紅曲粉是一種由紅曲黴菌通過發酵作用製成的粉末，具有以下特點和應用：
成分與製作：
主要由紅曲菌發酵後製成，紅曲菌是一種天然微生物，能夠將糧食中的澱粉轉化爲紅色素。
用途：
主要用作天然食用色素，常用於食品和藥品的着色。
因其鮮豔的紅色和穩定的色澤，能爲食品和藥品提供長期、穩定的着色效果。
藥用價值：
除了作爲食用色素外，紅曲粉還具有一定的藥用價值，可用於治療食積飽脹、產後惡露不淨等病症。
注意事項：
使用紅曲粉時需注意適用人羣和使用量的問題，以避免不必要的健康風險。
綜上所述，紅曲粉不僅是一種天然食用色素，也具有一定的藥用價值，但在使用時需謹慎考慮適用性和安全性。