散養土雞
紅標雞是法國“紅標籤”(Label Rouge)認證的散養土雞。
這種雞是在法國民間從業者的推動下，爲了保護傳統農業和抵制工業化雞肉而誕生的。紅標雞的養殖遵循自由放養的傳統飼養方法，注重動物福利和環境保護，並且全程質量控制，這種雞以其高品質的肉質而聞名，其羽毛顏色通常爲金黃色，具有藍腳、黑喙的特徵，肉質皮薄、皮下無過量脂肪囤積。紅標雞的認證標準由法國國家家禽聯合會制定，並由國家原產地命名和質量監控委員會(Institut National de l’Origine et de la Qualité, INAO)統一管理，確保其符合高品質的標準。