什麼是紅油抄手

紅油抄手是四川和重慶地區的特色小喫，屬於川菜系，以其柔嫩鮮美的餡料和微辣濃香的湯汁而聞名。

紅油抄手實際上是一種類似於餛飩的麪食，其特點是使用薄而光滑的麪皮包裹着肉餡，通常是以豬絞肉爲主料，烹飪時將麪皮包裹的肉餡煮熟，然後加入特製的芝麻紅油和其他調料食用。紅油抄手的味道和質地與其他地區的餛飩有所不同，它的餡料通常經過精細加工，湯料則以麻辣鮮香著稱。