什麼是紅肉

在烹飪前呈現岀紅色的肉

紅肉是一箇營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。此外，紅肉還含有豐富的鐵、蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。

需要注意的是，雖然紅肉含有豐富的營養物質，但過量食用紅肉可能會增加患某些疾病的風險，如結腸癌、乳腺癌、冠心病等。因此，建議適量食用紅肉，保持均衡的飲食。