什麼是紅菜

紅菜是一箇泛指，可以指代多種具有紫紅色葉柄的蔬菜，具體包括：

紅風菜。屬於十字花科的一種蔬菜。

莧菜。又稱紅莧菜，營養價值高，富含鈣質，有助於牙齒和骨骼健康。

紅鳳菜。也稱爲補血菜或血皮菜，主要分佈在中國南方地區，具有清熱涼血、活血止血等功效。

紅菜薹。廣東菜心的一箇變種，葉子和莖幹呈紫紅色，原產於中國，主要在長江流域一帶栽種。

這些蔬菜因其獨特的顏色和營養價值而被稱爲“紅菜”。