什麼是素食

素食是一種飲食模式，主要排除動物肉類，包括畜、禽、魚、蝦等動物性食物。

素食者通常以穀物、雜糧、大豆及其製品、蔬菜和水果等植物性食物為主。素食還可以根據是否攝入蛋奶等動物衍生食品進一步細分為全素、蛋素、奶素和蛋奶素等不同類型。全素食者不攝入任何動物性食品，僅食用五穀雜糧、蔬菜、水果、堅果和豆類等；蛋素食者在嚴格素食的基礎上增加蛋類；奶素食者在嚴格素食的基礎上增加奶類；蛋奶素食者在嚴格素食的基礎上蛋奶都吃。