綠原酸是一種在植物中廣泛存在的多酚類有機化合物，具有多種生物活性。
綠原酸是植物體在有氧呼吸過程中經莽草酸途徑產生的一種苯丙素類化合物，由咖啡酸與奎尼酸生成的縮酚酸。其化學式爲C16H18O9，分子量爲354.31。綠原酸具有廣泛的生物活性，包括抗氧化、清除自由基、抗炎、抗菌、抗病毒等作用，能有效地保護人體，提高免疫力，並有助於降低血脂、血糖，改善胰島素抵抗，從而降低2型糖尿病和心血管疾病的風險。並且還對多種慢性疾病有預防和輔助治療的作用。
此外，綠原酸在臨牀上有重要的應用，如用於抗菌、抗病毒治療。綠原酸的提取和純化技術不斷髮展，其在醫藥衛生及食品化工等行業的應用也越來越廣泛。