什麼是綠茶

綠茶是山茶科山茶屬灌木或小喬木植物，是中國的主要茶類之一。綠茶是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成的飲品。綠茶因其乾茶呈綠色、沖泡後的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。綠茶的特點是色澤翠綠、香氣清新、味道甘醇，並且保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、胺基酸、維生素等營養成分，從而具有了很高的保健價值。