什麼是羅漢齋

羅漢齋，亦名“羅漢菜”，是一道傳統的素食菜餚，起源於唐代，歷史悠久。

這道菜最早在寺廟中作爲僧人的素齋食用，因其獨特的口感和豐富的營養價值而逐漸流傳至民間。羅漢齋的名字來源於十八羅漢聚集一堂的意象，象徵着佛教文化中的吉祥和祝福。它通常由十八種鮮香原料精心烹製而成，這些原料包括植物油、蔬菜、豆製品、麪筋、竹筍、菌類、藻類和乾鮮果品等。羅漢齋的製作過程通常涉及將這些原料用香油炸過，再加入高湯燜煮，使其呈現出獨特的香味和口感。這道菜不僅是一道美味的素食，也體現了佛教文化中的隨緣、清淨和敬佛的精神。