羊糕是一道以綿羊後腿肉爲主料製作的傳統菜品，其口味特點是酥爛、鮮香，並在鹹中帶有微甜。它是蘇州藏書羊肉中的一道涼菜，類似於水晶餚肉，也稱爲鎮江餚蹄，是江蘇鎮江的著名菜餚。水晶餚肉以含肉量更多而著稱，而羊糕中的凍則作爲配角。