耕地是指自然土壤發育形成的，能夠種植農作物的土地，並具備可供農作物生長、發育、成熟的自然環境，它是人類賴以生存的基本資源。
耕地包括熟地、新開發復墾整理地、休閒地、輪歇地、草田輪作地；以種植農作物（含蔬菜）為主，間有零星果樹、桑樹或其他樹木的土地；平均每年能保證收穫一季的已墾灘地和海塗。耕地中還包括南方寬度＜1.0米，北方寬度＜2.0米的溝、渠、路和田埂等。
此外，我國的耕地按使用頻率還可以分為常用耕地和臨時耕地。常用耕地是指專門種植農作物並經常進行耕種、能夠正常收穫的土地。臨時耕地指在常用耕地以外臨時開墾種植農作物，且不能正常收穫的土地。