什麼是肋眼牛排

肋眼牛排（Ribeye Steak）是一種從牛的肋骨附近切下來的牛排。這個部位的肉質包含了肌肉和一些內嵌的脂肪，這使得肋眼牛排通常比其他部位的牛排更多汁，口感也更柔嫩。中心部位有一塊明顯的油，這增加了牛排的風味。肋眼牛排的嫩度僅次於牛裏脊，適合採用輕柔的烹飪方式，如低溫慢煮或快速煎烤，以保持其肉汁和原汁原味。